Рыбу на углях заказывают по двум причинам: кто-то в компании не ест мясо или хочется чего-то легче шашлыка. В меню четыре позиции плюс креветки — рассказываем, чем они отличаются на вкус.
Целая рыба 330–400 г. Белое плотное мясо, костей немного и они крупные, поэтому есть её удобно. Вкус деликатный, почти без «рыбности» — с дорадо обычно начинают те, кто к рыбе относится настороженно.
Тоже целая рыба того же размера. Мякоть чуть нежнее, чем у дорадо, и слегка слаще. На углях кожа схватывается корочкой, а внутри мясо остаётся сочным. Разница с дорадо небольшая — берите то, что больше нравится по вкусу.
Самая яркая по вкусу и самая узнаваемая: розовое мясо, заметная жирность, аромат, который чувствуется ещё в упаковке. Форель прощает недожар и пережар лучше остальных, поэтому она — самый безопасный выбор.
220 г без головы и хвоста — чистое мясо на кости. Самая жирная позиция раздела, насыщенная и сытная. Один стейк — это полноценная порция для взрослого.
Десять штук с кисло-сладким соусом. Их берут как закуску к столу или в дополнение к рыбному ассорти — есть их можно руками, пока жарится основное.
Ассорти из рыбы — 7 500 ₽, 2 000 г: дорадо, сибас, форель и два стейка сёмги, плюс две порции овощей гриль и два чесночных соуса. Это готовое решение на 4–5 человек или дополнение к мясному сету на большой стол.
Рыбе не нужны тяжёлые соусы: достаточно чесночного и лимона (100 ₽). Из гарниров лучше всего работают овощи гриль и запечённый картофель, из свежего — салат из свежих овощей или руккола с креветками.
Рыба на углях готовится быстрее мяса и не терпит ожидания: её жарят последней, чтобы она приехала к вам горячей. Вес, как и у мяса, указан сырой — на тарелке будет меньше.
Весь раздел: Рыба на углях. Заказать можно на сайте или по телефону +7 (999) 001-01-14.
